Geroosterde wortelmix met schelvis

{ 28 - 02 - 2020 }

---

RECEPT VOOR 2 PERSONEN

....................................................

Duur : 30 min

Gezond : 8 / 10

Kosten P.P. : € 5,90

............................................

INGREDIËNTEN

• 150 Gram bruine rijst

• 300 Gram wortelmix

• 125 Gram peultjes

• 200 Gram Schelvisfilet ( met huid )

• 2 TL rijstazijn

• 2 TL gembersiroop

• 2 TL mirin

• 3/4 komkommer

• 0,4 cm gember

• 1 TL kukumapoeder

• 1 paksoi

• 1 bosui

• 1 bosui

• 8 Gram koriander

• Peper & Zout

• 3 EL zonnebloemolie

KEUKENSPULLEN

• Oven

• Koekenpan

• Hoge pan

• Bakplaat

• Kom

• Bakje

---

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 Graden en breng de rijst aan de kook in de pan en laat het op laag vuur 10 min koken.

Vervolgens mix je de olie met de gembersiroop en breng op smaak met een beetje zout.

Dan gan we aan de slag met de wortels.

Maak de wortels goed schoon en snijd ze doormidden en leg ze op de bakplaat en bedek ze ruim met de siroop die we eerder hebben gemaakt.

Bak ze voor 25 minuten en bij 10 minuten de wortels omdraaien , zo zijn ze zeker gaar na 25 minuten.

Nu gaan we de gember schillen en in dunne plakjes snijden in een kommetje leggen en daar voegen we de mirin en rijstazijn aan toe.

Snij dan de komkommer in dunne plakjes en de peultjes in dunne strookjes.

Doe in een grote kom en giet het mirinsausje erover.

Snij de vis in ruime stukken en kruid met zout & peper en de kurkumapoeder.

Bak de vis 4 minuten op de huid en daarna nog een 2 minuten op de andere helft.

Snij de paksoi in grote stukken en laat in de pan inzinken.

Leg als laats alles mooi op het bord en genieten maar !